Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Подовые ярусные печи MORETTI FORNI
Подовые ярусные печи MORETTI FORNI
Подовые ярусные печи предназначены для выпечки хлеба, батонов, кондитерских изделий.
- нагревательные элементы зигзагообразной формы, расположенные сверху и снизу пекарной камеры, обеспечивают равномерную выпечку;
- все подовые ярусные печи снабжены электронной панелью управления;
- независимое управление верхними и нижними ТЭНами пекарной камеры;
- таймер;
- функция энергосбережения;
- внутреннее огнеупорное освещение;
- под пекарной камеры может быть выполнен либо из рифленой стали (стандарт) для выпечки на противнях и в формах, либо из огнеупорного кирпича;
- упрочненная дверь с легко вынимаемым для обслуживания стеклом;
- электрические характеристики: 380 В / 50 Гц / 3 фазы.
| P60E Pas | P120E Pas |
 |
 |
Дополнительно:
- парогенератор;
- навес из нержавеющей стали со встроенным вентилятором;
- навес из нержавеющей стали без встроенного вентилятора;
- навес увеличенного размера;
- база, устанавливаемая между ярусами и стендом / расстойкой;
- стенд на колесах с направляющими для противней;
- стенд на колесах без направляющих для противней;
- расстоечный шкаф на колесах с независимым управлением;
- фильтр воды для парогенератора;
- исполнение пода из огнеупорного кирпича.
ПОДОВЫЕ ЯРУСНЫЕ ПЕЧИ
|
Модель яруса |
Рабочая высота, мм |
Мощ-ность, кВт |
Внутренние размеры камеры, мм |
Кол-во противней, шт. |
Размеры противней, мм |
Габаритные размеры, мм |
|
|
Модульная печь на 2 противня 600х400 |
|||||||
|
P60E pas 18 |
180 |
6.0 |
600х800х180 |
1 2
|
600х800 600х400 |
970х1313х370 |
|
|
P60E pas 30 |
300* |
600х800х300 |
970х1313х490 |
||||
|
Модульная печь на 3 противня 600х400 |
|||||||
|
P120 E pas 18 “A” |
180 |
8.6 |
1200х600х180 |
3
|
600х400 |
1610х1080х400 |
|
|
P120E pas 30 “A” |
300* |
1200х600х300 |
1610х1080х520 |
||||
|
Модульная печь на 4 противня 600х400 |
|||||||
|
P80E pas 18 |
180 |
8.5 |
800х1200х180 |
2 4
|
600х800 600х400 |
1170х1713х370 |
|
|
P80E pas 30 |
300* |
800х1200х300 |
1170х1713х490 |
||||
|
P120E pas 18 “B” |
180 |
9.3 |
1200х800х180 |
2 4 |
600х800 600х400 |
1610х1280х400 |
|
|
P120E pas 30 “B” |
300* |
1200х800х300 |
1610х1280х520 |
||||
|
Модульная печь на 6 противней 600х400 |
|||||||
|
P120E pas 18 “C” |
180 |
11.5 |
1200х1200х180 |
6
|
600х400 |
1610х1680х400 |
|
|
P120E pas 30 “C” |
300* |
1200х1200х300 |
1610х1680х520 |
||||
* - нестандартная рабочая высота, срок изготовления равен 45 – 60 рабочих дней
Примечание: все технические характеристики указаны для одного яруса подовой печи.
Расположение противней 600х400 на ярусе печи
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ОПЦИИ ДЛЯ ПЕЧЕЙ
|
Наименование |
|
Парогенератор* |
|
Навес без встроенного вентилятора**** |
|
Навес со встроенным вентилятором**** |
|
Навес увеличенного размера**** |
|
База (всегда необходимо заказывать) |
|
Стенд на колесах с направляющими для противней** |
|
Стенд на колесах без направляющих для противней*** |
|
Исполнение пода из огнеупорного кирпича* |
***- возможная высота стенда без направляющих – 40, 60, 80, 95см (оговаривается при заказе).
****- всегда необходимо заказывать один из предлагаемых навесов
РАССТОЕЧНЫЕ КАМЕРЫ
Камера серии P60/80/120 L имеет только нагревательный элемент,
Камеры серии P60/80/120 L UM поставляются с автоматической опцией пароувлажнения (климат-контролем).
|
Модель расстойки |
Стандартное кол-во уровней |
Вместимость |
Габаритные размеры, мм |
Расположение противней |
|
|
Для печи P60E pas |
|||||
|
P60 L/60; P60 L/60 UM |
2 |
4х(400х600) |
970х1310х600 |
|
|
|
P60 L/80; P60 L/80 UM |
4 |
8х(400х600) |
970х1310х800 |
||
|
Для печи P80E pas |
|||||
|
P80 L/60; P80 L/60 UM |
2 |
6х(400х600) |
1170х1710х600 |
|
|
|
P80 L/80; P80 L/80 UM |
4 |
12х(400х600) |
1170х1710х800 |
||
|
Для печи P120 E pas “A” |
|||||
|
P120L/80 “A”; P120L/80 UM “A” |
6 |
12х(400х600) |
1610х1080х800 |
|
|
|
Для печи P120 E pas “B” |
|||||
|
P120L/80 “B”; P120L/80 UM “B” |
6 |
12х(400х600) |
1610х1280х800 |
|
|
|
Для печи P120 E pas “C” |
|||||
|
P120L/80 “C”; P120L/80 UM “C” |
6 |
18х(400х600) |
1610х1680х800 |
|
|
Дополнительно можно заказывать направляющие для увеличения вместимости расстойки:
- для расстоек серии P60/80 L / P60/80 L UM увеличение вместимости на 1 уровень,
- для расстоек серии P 120 L / 120 L UM увеличение вместимости на 4 уровня,
- стоимость 1 уровня (1 пары направляющих).
НОВИНКА ПЕЧЬ M MULTIFUNCTION!
Инновационная печь с 4 запатентованными системами. Многофункциональные печи: предназначены не только для выпечки различных видов хлеба и кондитерских изделий, а также для приготовления кулинарных блюд, пиццы.
- Современный дизайн и закругленная панель управления с графитовой графикой придает печам большую обтекаемость;
- Дверные ручки с перфорированной зоной захвата;
- Система SMART –Open: инновационная система открывания, которая облегчает работу оператора (при полном открытии двери, ручка остается снаружи, создавая физический барьер, защищающий оператора от случайного прикосновения к горячим, металлическим поверхностям самой печи);
- Система COOL-Around: современная система, благодаря которой охлаждаются наружные поверхности, открытые для касания;
- Внутри пекарной камеры имеется двойная система освещения с особыми галогеновыми лампами, расположенных на обеих сторонах камеры;
- Под пекарной камеры может быть выполнен либо из рифленой стали для выпечки на противнях и в формах, либо из огнеупорного кирпича;
- В моделях М90 «С», М130 «В», М130 «С» под заказ возможно изготовление пода пекарной камеры с приподнятой задней секцией на 50 мм (примерно 1/3 всего пода);
- Технология SPLIT-Deck (только в моделях М90 «С», М130 «В», М130 «С»): инновационная система в мире, которая позволяет управлять 4 температурами в одной пекарной камере (с помощью 4 датчиков возможно задавать и управлять отдельно не только температурами верха и низа пекарной камеры, но и температурами передней (2/3) и задней (1/3) секции пекарной камеры);
- Регулируя температуры передней и задней секций, можно готовить различные продукты одновременно или осуществлять частичный запуск печи, тем самым значительно сокращая энергопотребление;
- Печи оснащены дополнительной системой питания (компенсатор) спереди, которая активируется при открытой двери;
- Сенсорная панель управления с возможностью программировать до 60 программ;
- Программа автоматической чистки внутренних поверхностей пекарной камеры (в конце рабочего дня автоматически проводит обугливание всего мусора внутри печи, который затем можно легко удалить);
- Прямой доступ к наиболее часто используемым функциям осуществляется с помощью кнопки Hotkey;
- Система самодиагностики с сообщениями об ошибках;
- Вытяжной навес с мощным мотором (скорость мотора возможно регулировать);
- Система FLEX-Cell (только в моделях М130): расстоечная камера со скользящими дверьми и раздельными внутренними стенами (при такой конфигурации две двери, когда они открыты на 90°, полностью уходят в саму камеру по специальным направляющим; продольная стена в центре камеры можно заблокировать, чтобы получить два независимо нагреваемых отделения);
- Электрические характеристики: 380 В / 50 Гц / 3 фазы.
Дополнительно:
|
Модель |
М90 «А» |
М90 «С» |
М130 «А» |
М130 «В» |
М130 «С» |
|
Кол-во противней, шт. |
2 |
4 |
3 |
4 |
6 |
|
Размеры противней, мм |
600х400 |
600х400 |
600х400 |
600х400 |
600х400 |
|
Внутренние размеры, мм |
860х660х170 |
860х1290х170 |
1290х660х170 |
1290х860х170 |
1290х1290х170 |
|
Максим. мощность, кВт |
10,0 |
13,8 |
12,0 |
13,8 |
18,6 |
|
Габаритные размеры, мм |
1470х1150х350 |
1470х1780х350 |
1900х1150х350 |
1900х1350х350 |
1900х1780х350 |
|
Дополнительно: |
|||||
|
Под с приподнятой задней секцией |
--- |
10 649 |
--- |
10 649 |
10 649 |
|
парогенератор |
45 826 |
45 826 |
45 826 |
45 826 |
45 826 |
|
Вытяжной навес с мотором |
69 040 |
75 962 |
76 849 |
81 286 |
87 321 |
|
Стенд без направляющих** |
37 981 |
40 998 |
40 288 |
41 531 |
43 483 |
|
Стенд с направляющими*** |
52 889 |
55 906 |
55 197 |
56 439 |
58 391 |
|
Закрытый стенд с направляющими**** |
64 223 / 69 015 |
71 320 / 76 820 |
68 126 / 73 271 |
71 497 / 76 997 |
77 707 / 83 739 |
|
Расстоечная камера**** |
94 775 / 97 969 |
104 181 / 107 731 |
117 492 / 121 574 |
122 107 / 126 366 |
130 271 / 134 885 |
|
Пара направляющих |
2 485 |
2 485 |
2 485 |
2 485 |
2 485 |
Примечание: все технические характеристики указаны для одного яруса подовой печи; всегда необходимо заказывать навес.
**- возможная высота стенда без направляющих– 50, 70, 90, 110см (оговаривается при заказе).
***- возможная высота стенда с направляющими– 70, 90, 110см (оговаривается при заказе).
****- возможная высота закрытого стенда с направляющими и расстоечной камеры– 70, 90см (оговаривается при заказе).
Дополнительно можно заказывать направляющие для увеличения вместимости расстойки или стенда:
- для расстоек и закрытого стенда высотой 70 см. увеличение вместимости на 2 уровня, 90 см. – 6 уровней,
- для стенда с направляющими высотой 70 см увеличение вместимости на 2 уровня, 90 см – 6 уровней, 110 – 10 уровней.
- стоимость 1 уровня (1 пары направляющих).
