Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Ротационные печи REVENT
Ротационные печи REVENT
Шведская фирма "REVENT" - ведущий мировой производитель хлебопекарного оборудования.
С 1958 года компания создает ротационные печи, которые отличаются очень высокими стандартами качества и конструкцией, продуманной до мелочей.
На компании "REVENT", как основателе и изобретателе ротационной технологии, лежит особая миссия и ответственность за соблюдение высоких стандартов и технологического совершенства своей продукции, что подтверждается рядом запатентованных технологий, применяемых только в оригинальных изделиях, выпускаемых компанией "REVENT" и больше ни одним производителем в мире.
- TCC (Total Convection Control) - система управления и контроля температуры направленного потока воздуха, позволяющая регулировать тепловой режим на этапе всего технологического процесса выпечки с равномерным распределением по нижнему обогреву пода. Благодаря системе TCC поток горячего воздуха направлен снизу на противень с минимальной скоростью, что обеспечивает максимальный объем выпекаемого хлебного изделия. Минимальная скорость подачи воздуха важна для равномерного выпекания изделия и его высоких органолептических показателей при выпечке и обеспечивает, таким образом, выпечку, качество которой не оставляет сомнений у покупателя.
- HVS (система пароувлажнения), которая дает возможность без потерь перевести в пар до 8,7 литров воды в течение 20 секунд. Стальные шары, имеющие самую большую геометрическую поверхность, накапливают в себе большое количество тепла, и в течение нескольких секунд способны передать это тепло для превращения воды в пар.
- Стальные шары, аккумулирующие в себе тепло, также используются, когда нужно восстановить температуру в печи после окончания одной выпечки.
- LID — система из перекрывающих друг друга слоев высококачественной изоляции, обеспечивающая отличную теплоизоляцию печи.
- Газовые и жидкотопливные печи комплектуются газовыми и жидкотопливными горелками производства Bentone (Швеция) или производства Weishaupt (Германия).
- Печи Revent изготовлены из знаменитой шведской нержавеющей стали, причем для разных деталей оборудования используются разные типы стали. Высокое качество использованного материала обеспечивает долговечность печей "REVENT".
- Система клиновидных связей ускоряет монтаж печей и в случае перемещения печи обеспечивает её быстрый демонтаж.
Печь ротационная Model 725
В печи использованы элементы технологии печения РЕВЕНТ, известные во всем мире:
- Revent TCC System Система управляемого потока воздуха
- Revent HVS System Система парообразования
- Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием
Система управляемого потока воздуха. Уникальная конструкция системы воздушного потока, рассчитанная на большой объем и низкую скорость воздушного потока, создает высокую температуру в нижней части противней, необходимую для равномерной выпечки без дегидратации.
Система изоляции. Многослойная изоляция с перекрытием, изготовленная из минеральной ваты высокой плотности, создает отличную изолированную конструкцию.
Печь может быть оснащена горелкой (газ, масло) или электрическим обогревом.
Стандартная комплектация:
|
Дополнительное оборудование (опции):
|
Преимущества
- печь не требует свободного пространства сзади и по сторонам
Компактный поперечный теплообменник обладает следующими свойствами:
- зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности
- съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ
- высокий коэффициент полезности действия
- использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания
Подъёмное устройство для загрузки тележек с противовесом:
- конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с деликатными продуктами
- не требует ухода
Модель | Тип | Размер листа, мм | Панель управления | Габариты, мм | Вес, кг | Напряжение, В | Мощность, кВт |
---|---|---|---|---|---|---|---|
REVENT E 725 600Х800 | Электрическая | 600х800 | Цифровая | 2499х1614х2080 | 1265 | 380 | 57 |
REVENT GAS 725 600Х800 | Газовая | 600х800 | Цифровая | 2499х1614х2080 | 1265 | 380 | 3,1 |
Рекомендуемый инвентарь:
- Листы SASA для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции
- Тележка Revent для печи ротационной 725 600Х800
Мини-печь с расстойкой Model 739 Prover
Особенности
- 8 уровней в печи, 16 уровней в расстоечном шкафу
- пекарский лист 457х762 мм
- расстояние между ярусами печи 87 мм, расстояние между ярусами расстоечной камеры 77 мм
- время нагрева 30 мин
- термостат цифровой
- относительная влажность в расстоечной камере 80%
Модель | Габариты, мм | Напряжение, В | Мощность, кВт | Вес, кг | Температура печи, ºС | Температура расстоечной камеры, ºС |
---|---|---|---|---|---|---|
MINI 739 | 1070х1764х2204 | 15 | 380 | 500 | 50-300 | 20-45 |
Перейти к выбору хлебопекарных печей