Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Подовые и ротационные печи SOTTORIVA
Подовые и ротационные печи SOTTORIVA
Печь электрическая подовая модульная серии Modul
Печь состоит из независимых камер выпечки (могут работать автономно друг от друга). Жаростойкие поды выполнены из натурального камня. Высота камеры 18 или 24 см. Печь оснащена электронной панелью управления.
Габариты печи могут изменяться в зависимости от комплектации.
Важно: по умолчанию печь приходит упакованная в собранном виде. Если проёмы помещения не позволяют пронести печь целиком, необходимо при размещении заказа сообщить об этом.
По виду камер печи делятся на:
1. камеры «BRE» - для выпечки хлеба
2. камеры «PAS» - для выпечки кондитерских изделий
Стандартная комплектация печей серии «BRE»:
- Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
- Под из натурального камня
- Выпускной клапан для избытка пара
- Парогенератор
- Цифровая панель с 9 программами
Стандартная комплектация печей серии «PAS»:
- Стеклянная дверь (открывается сверху вниз)
- Под из натурального камня
- Выпускной клапан для избытка пара
- Цифровая панель с 9 программами
| Модель | Внешние габариты камер,мм | Внутренние габариты камер, мм | Мощность, кВт | Напряжение, В | Вес нетто, кг |
|---|---|---|---|---|---|
| Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-18 |
1310X1100+80X330 | 950X850X180 | 7,1 | 380 | 165 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 2 BRE 2-24 |
1310X1100+80X390 | 950X850X240 | 7,1 | 380 | 185 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-18 | 1310X1100+80X330 | 950X850X180 | 6,3 | 380 | 140 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 2 PAS 2-24 |
1310X1100+80X390 | 950X850X240 | 6,3 | 380 | 160 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-18 | 1780X1100+80X330 | 1420X850X180 | 10,7 | 380 | 240 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 3 BRE 3-24 |
1780X1100+80X390 | 1420X850X240 | 10,7 | 380 | 270 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-18 | 1780X1100+80X330 | 1420X850X180 | 9,1 | 380 | 215 |
| Печь SOTTORIVA MODUL 3 PAS 3-24 | 1780X1100+80X330 | 1420X850X240 | 9,1 | 380 | 245 |
Дополнительное оборудование:
- Зонт вытяжной CAP 2, CAP 3
- Зонт вытяжной с экстрактором (принудительной вентиляцией) CAP/EX-2, CAP/EX-3
- Расстоечные камеры без парогенератора CEL 2-34, CEL 3-34 и с парогенератором CELVAP 2-34, CELVAP 3-34.
- Подставки для печей BAS2 H R94, BAS2 H R74, BAS3 H R94, BAS3 H R74.
| Модель | Габариты,мм | Мощность, кВт | Напряжение, В | Вес нетто, кг |
|---|---|---|---|---|
| Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP2 |
1310X1035+350X150 | - | - | 20 |
| Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP 3 | 1780X1035+350X150 | - | - | 25 |
| Зонт SOTTORIVA для MODUL 2 CAP/EX-2 |
1310X1035+350X300 | 0,5 | - | 25 |
| Зонт SOTTORIVA для MODUL 3 CAP/EX-3 |
1780Х1035+350X300 | 0,5 | - | 30 |
| Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-34 | 1310X1035X695 | 1 | 380 | 135 |
| Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 3 CEL 3-34 | 1780X1035X695 | 1 | 380 | 160 |
| Шкаф Расстоечный SOTTORIVA MODUL 2 CEL 2-34 |
1310X1035X695 | 2 | 380 | 140 |
| Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL2 BAS2- H R94 | 1310X1035X940 | - | - | 65-75 |
| Подставка под печь SOTTORIVA MODUL 2 BAS2-H R74 |
1310X1035X740 | - | - | 55-65 |
| Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL 3 BAS3-H R94 | 1780Х1035X940 | - | - | 70-90 |
| Подставка под Печь SOTTORIVA MODUL 3 BAS3-H R74 | 1780Х1035X740 | - | - | 60-80 |
Подовые печи
Подовые электрические печи серии PEGASO
Электрическая ярусная печь с отдельными камерами, которые могут быть полностью демонтированы.
Обладает высоким термическим КПД.- Система электронного управления обеспечивает минимальные потери энергии в каждой камере в процессе эксплуатации, что гарантирует экономию электричества и высокое качество получаемого продукта.
- Доступ ко всем частям печи обеспечивается с фронтальной стороны, что максимально облегчает техническое обслуживание.
- Корпус выполнен из стали, а передняя и другие быстро изнашиваемые части агрегата - из нержавеющей стали.
Стандартная комплектация:
- Цифровая панель 9 программ
- Зонт вытяжной
- Термостат аварийный для каждой камеры
- Таймер выпечки со звуковым сигналом
Опции:
- Внешнее покрытие из нержавеющей стали
- Парогенератор (для каждой камеры)
- Электромеханическая панель
| Модель | Поверхность выпечки, м² | Кол-во камер | Кол-во дверей на 1 камеру | Габариты, мм |
|---|---|---|---|---|
| PEGASO 3207 | 7,5 | 3 | 2 | 1650х 2600х 3110 |
| PEGASO 3207 | 9 | 3 | 2 | 1650х 2600 х3510 |
| PEGASO 3207 | 9 | 3 | 3 | 2270х 2600х 2710 |
| PEGASO 3207 | 11,2 | 3 | 3 | 2270х 2600х 3110 |
| PEGASO 3207 | 13,5 | 3 | 3 | 2270х 2600х 3510 |
| PEGASO 3207 | 5,3 | 4 | 1 | 1350х 2600х 2570 |
| PEGASO 3207 | 6,6 | 4 | 1 | 1350х 2600х 2970 |
| PEGASO 3207 | 8 | 4 | 2 | 1650х 2600х 2710 |
| PEGASO 3207 | 10 | 4 | 2 | 1650х 2600х 3110 |
| PEGASO 3207 | 12 | 4 | 2 | 1650х 2600х 3510 |
| PEGASO 3207 | 12 | 4 | 3 | 2270х 2600х 2710 |
| PEGASO 3207 | 15 | 4 | 3 | 2270х 2600х 3110 |
| PEGASO 3207 | 18 | 4 | 3 | 2270х 2600х 3510 |
Подовые циклотермические печи серии CICLO
- Полностью механизированная модульная ярусная печь, быстро устанавливаемая и легко транспортируемая.
- Печь имеет огнеупорный стальной корпус с хорошим теплообменом, который гарантирует экономию энергии за счет прекрасной изоляционной системы. Легко адаптируется к изменению рабочей температуры.
Стандартная комплектация:
- Вытяжной зонт
- Термостат аварийный для каждой камеры
- Цифровая панель 9 программ
- Парогенератор для каждой камеры
Опции:
- Газовая горелка
- Внешнее покрытие из нержавеющей стали
- Электромеханическая панель
| Модель | Поверхность выпечки, м² | Кол-во камер | Кол-во дверей на 1 камеру | Габариты, мм |
|---|---|---|---|---|
| CICLO 3206 | 6 | 3 | 2 | 1650х 2600х 3220 |
| CICLO 3207 | 7,5 | 3 | 2 | 1650х 2600х 3620 |
| CICLO 3309 | 9 | 3 | 3 | 2270х 2600х 3220 |
| CICLO 3311 | 11,3 | 3 | 3 | 2270х 2600х 3620 |
| CICLO 4208 | 8 | 4 | 2 | 1650х 2600х 3220 |
| CICLO 4210 | 10 | 4 | 2 | 1650х 2600х 3620 |
| CICLO 4312 | 12 | 4 | 3 | 2270х 2600х 3220 |
| CICLO 4315 | 15 | 4 | 3 | 2270х 2600х 3620 |
Подовые паротрубные печи серии ANTARES
Фронтальная часть выполнена из нержавеющей стали.- Трубки для подачи пара (диаметр 35 мм и 5,5 мм толщиной) протестированы под давлением в 600 атмосфер (примерно в 3 раза больше нормального рабочего давления).
Высокая тепловая эффективность камер. - Зонт вытяжной.
- Освещение внутри камеры.
- Все операции по техническому обслуживанию может осуществляться с фронтальной или верхней части печи.
Высокая теплоизоляция посредством панелей из минеральной ваты. - Отдельная паровая система каждого яруса для регулярного и равномерного распределения пара.
Стандартная комплектация:
- Вытяжной зонт
- Термостат аварийный
- Парогенератор для каждой камеры
- Цифровая панель
- Подача пара с использованием соленоидных клапанов
Опции:
- Газовая горелка
- Электромеханическая панель управления
- Внешнее покрытие из нержавеющих стали
| Модель | Поверхность выпечки, м² | Кол-во камер | Кол-во дверей на 1 камеру | Габариты, мм |
|---|---|---|---|---|
| ANTARES 3309 | 9 | 3 | 3 | 2540 х260х 2800 |
| ANTARES 3331 | 11,3 | 3 | 3 | 2540х 2600х 3200 |
| ANTARES 3313 | 13,5 | 3 | 3 | 2540х 2600х 3600 |
| ANTARES 3316 | 15,7 | 3 | 3 | 2540х 2600х 4000 |
| ANTARES 3412 | 11,9 | 3 | 4 | 3160х 2600х 2800 |
Ротационные печи SOTTORIVA
Ротационные печи серии QUASAR MINI TOP
Крюк с поворотной системой; - Двухскоростной вентилятор;
- Корпус из нержавеющей стали ;
- Внутреннее освещение;
- Вытяжной зонт;
- Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи;
- Печь оснащена электромеханической панелью управления или цифровой панелью управления (по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю.
Система подачи топлива с помощью газовых горелок или электрическое питание
Стандартная комплектация:
- Электромеханическая или цифровая панель
- Зонт вытяжной
- Термостат аварийный
- Двойное остекление на двери
- Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
- Таймер выпечки со звуковым сигналом
- Стальной фасад
- Парогенератор
- Клапан избыточного давления
- Тележка 400х600
Опции:
- Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
- Подставка на колесах BAS/MQ с держателем для листов, колеса диаметром 100 мм, 5 уровней, расстояние между листами 70мм .
- Шкаф расстоечный CEL/MQ на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки. Вмещает 24 пекарских листа 400х600.Установленная мощность 1 кВт.
- Шкаф расстоечный CEL/VAP на колесах диаметром 100 мм, вентилируемая камера расстойки с увлажнением. Вмещает 24 пекарских листа 400х600, 12 листов размером 460х660.Установленная мощность 1 кВт.
| Модель | Тип | Размер листа, мм | Панель управления | Габариты,мм | Мощность/Напряжение | Вес нетто/брутто, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|
| QUASAR TOP MINI 4060 E | Электрическая | 400х600 | Электромеханическая | 950х1240х2340 | 25,5 кВт/380 В | 650/720 |
| QUASAR TOP MINI 6080 E | Электрическая | 600х800 | Электромеханическая | 1260х1530х2530 | 48,5 кВт/380 В | 1200/1350 |
| QUASAR TOP MINI 4060 C | Газовая* | 400х600 | Электромеханическая | 950х1240х2340 | Горелка 35 кКал/ч Горелка 1 кВт |
650/720 |
*Газовая горелка идет в комплекте
Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции
Ротационные печи серии QUASAR COMPACT TOP
- Ротационная печь для тележек 40х60 46x76, 60x80 см.
- По сравнению с другими моделями, данные модели меньше по ширине (ширина 950 мм): все операции по техническому обслуживанию могут осуществляться сверху, с фронтальной части или внутри печи.
- Цифровая панель управления( по запросу) с LCD экраном, 30 программ, программирование на неделю, автоматический запуск.
- Паровые форсунки.
- Двухскоростной вентилятор ( для выпечки кондитерском изделий).
- Вытяжной зонт.
- Внутренняя камера, фронтальная часть и внешние панели изготовлены из нержавеющей стали.
- Дверь открывается на 180° .
- Для осуществления контроля за изделиями в процессе их приготовления в ротационной печи есть смотровое окно. Оно выполнено из огнеупорного стекла.
- Внутреннее освещение
Стандартная комплектация:
- Электромеханическая или цифровая панель
- Зонт вытяжной
- Термостат аварийный
- Двойное остекление на двери
- Ручка безопасности внутри камеры и ручка снаружи
- Таймер выпечки со звуковым сигналом
- Стальной фасад
- Парогенератор
- Клапан избыточного давления
Опции:
- Полностью автоматическая цифровая scroll панель управления ( 5/10 фаз выпечки, 30 программ), подача пара импульсами, программирование на неделю
| Модель | Тип | Тележка (опция) | Размер листа, мм | Панель управления | Габариты,мм | Мощность/Напряжение | Вес нетто/брутто, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| QUASAR TOP COMPACT 4060 E | Электрическая | ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 E | 400х600 | Электромеханическая | 950х1240х2340 | 25,5 кВт/380 В | 650/720 |
| QUASAR TOP COMPACT 6080 E | Электрическая | ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 6080 E | 600х800 | Электромеханическая | 1260х1530х2530 | 48,5 кВт/380 В | 1200/1350 |
QUASAR TOP COMPACT 4060 C |
Газовая* |
ТЕЛЕЖКА ДЛЯ ШКАФА ПЕКАРСКОГ О SOTTORIVA QUASAR COMPACT 4060 C |
400х600 |
Электромеханическая |
950х1240х2340 |
Горелка 35 кКал/ч Горелка 1 кВт |
650/720 |
*Газовая горелка идет в комплекте
Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции
Ротационные печи серии QUASAR TOP
Пекарские ротационные шкафы Quasar TOP используются при организации производств с большими объёмами однотипной продукции. Требуют наличия определённого количества тележек для выпечки и шкафов окончательной расстойки. Основные размеры используемых для выпечки листов 600х800 или 400х600 мм. Возможность установки двухскоростного переключения скорости вентилятора позволяет использовать печь в кондитерском производстве.
В стандартном исполнении все модели печей оснащены:
- вытяжным зонтом
- термостатом с двойной защитой
- функцией подачи звукового сигнала по окончании выпечки
- безопасной внутренней ручкой
- противовзрывным устройством
- парогенератором
- дверью с двойным стеклом
- перепускным клапаном
- верхним креплением тележки - крюком (грузоподъёмность до 80 кг.). Однако для моделей, начиная с QUASAR 60х80, можно заказать поворотную платформу.
Незаменимы при организации поточного производства!
| Модель | Тип | Тележка (опция) | Размер листа, мм | Панель управления | Габаритные размеры, мм | Мощность/Напряжение | Вес нетто/брутто, кг |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 E | Электрическая | ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60 | 400х600 | Электромеханическая | 1000х1420х2340 | 33,5 кВт/380 В | 650/720 |
| Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 E | Электрическая | ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80 | 600х800 | Электромеханическая | 1430х1970х2540 | 58,3 кВт/380 В | 1200/1350 |
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 4060 C |
Газовая* |
ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 40Х60 |
400х600 |
Электромеханическая |
1000х1420х2340 |
Горелка 40 кКал/ч Горелка 46,5 кВт |
650/720 |
Печь ротационная SOTTORIVA QUASAR TOP 6080 C |
Газовая* |
ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR 60Х80 |
600х800 |
Электромеханическая |
1430х1970х2540 |
Горелка 70 кКал/ч Горелка 81 кВт |
1200/1350 |
*Газовая горелка идет в комплекте
Печь поставляется разобранной частично, в виде нескольких секций. Для выпечки кондитерских изделий в качестве опции необходимо заказывать вариатор скорости вентилятора.
Панели управления QUASAR
 |
цифровая панель управления |  |
электромеханическая панель управления |
Опции
 |
ТЕЛЕЖКА Д/ШКАФА ПЕКАРСК. SOTTORIVA QUASAR ПЕКАРСК Количество уровней/высота уровня -15/105, 18/88, 20/79. Указывать при заказе! Разборные, материал – нержавеющая сталь. Рекомендуемое количество тележек для одной печи - 6-8 шт. |
 |
ЛИФТ SOTTORIVA АВТОМАТИЧЕСКИЙ Д/ТЕЛЕЖКИ QUASAR 60Х80 Обязательная опция при выпечке формового хлеба хлеба (для увеличения грузоподъёмности крепления тележки до 200 кг.) |
Рекомендуемый инвентарь:
Листы для выпечки подбираются отдельно, в зависимости от ассортимента продукции
