Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55-02

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-02 используется на предприятиях пищевой промышленности, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание и высокую надежность в эксплуатации.

В комплект поставки входит набор ЗИП.

Особенности:

• Максимальный набор функций управления
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
• Верхний привод вращения стеллажной тележки
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла
• Реверс вращения тележки
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Опция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Вытяжной вентилятор
• 2-слойная теплоизоляция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные характеристики:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90**
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64*
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108**
  • Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216**
• Вместимость:
  • Хлебные формы № 7, 10: до 90***
  • Противни (размер 450х600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86 м²***  
• Габариты с демонтированным оборудованием: 1000х1555х2000 мм

* При использовании 16 ярусной стеллажной тележки.
** При использовании 18 ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10),указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10).
При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).
*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18 ярусной стеллажной тележки