Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Печи хлебопекарные / Конвекционные печи MIWE

Конвекционные печи MIWE

Имея солидную историю в более чем 80 лет, компания MIWE смогла внедрить в производство самые надежные и проверенные технологии соседствующие с инновациями и современными решениями. Строго следуя основным постулатам хлебопекарного искусства компания создала машины значительно облегчающие труд пекарей и при этом инженеры MIWE смогли позаботиться не только о получении качественной продукции, но и об облегчении труда работников кухни и об увеличении степени их безопасности.

За долгие годы своего существования компания успела внести в историю немало собственных разработок, так именно MIWE является автором идеи об обоняемых и видимых печах, которые в разы увеличили популярность пекарен-магазинов. Так же компания первой внедрила в Европе стеллажные печи и многое другое.

MIWE предлагает своим клиентам печи любых размеров, от небольших шкафов (0,25 квадратных метров) до больших промышленных установок (до 250 квадратных метров).

Конвекционные печи серии Aero

 

Печи серии Aero – это премиум-класс среди пекарского оборудования. Уважение профессионалов печи заслужили, в первую очередь, за счет разумных и уникальных функций. Превосходная выпечка замороженных тестозаготовок, атоматическая градиентная выпечка, бережный cleaning control, продуманное управление процессом и экономия электорэнергии – это лишь малая часть функциональной составляющей печей серии Aero от известного производителя MIWE.

Характерные особенности конвекционные печей серии Aero

• Для первоклассной выпечки производители оснастили оборудование высокопроизводительным каскадным пароувлажнителем. Это не может не сказаться на качестве – привлекательный внешний вид и равномерная корочка даже при выпекании замороженных тестозаготовок. Равномерность обеспечена мощными конвекционными вентиляторами с четырьмя ступенями обдува и запатентованным управлением крыльчаткой вентилятора.
• Еще одно преимущество – широкий ассортимент выпечки. Это возможно благодаря гастро-функции с постоянной подачей пара и подключением датчика температуры.
• Для придания изделию великолепной хрупкости печи оснащены управляемым клапаном подачи и отвода воздуха.
• Важно то, что встроенный в печи водомер регулирует количество пара, благодаря чему возможна точная дозировка даже при колебании температур.
• Автоматическая система MIWE flexbake предназначена для частичной загрузки, это позволяет выпекать небольшие партии изделий без перерасхода энергии.
• В процессе работы система управления сохраняет программы выпечки, после чего, работа продолжается согласно сохраненным ранее параметрам. При этом печи также имеют однократную фазу программирования.
• Для того, чтобы очистить пароувлажнитель, достаточно просто вынуть его из пекарной камеры с передней стороны.
• Для поддержания чистоты, печи оснащены функцией easy clean или автоматической системой очистки cleaning control.
• Выпекание может проходить на глазах у ваших клиентов, все это возможно благодаря большому смотровому окну, галогенному освещению и двойному или тройному застеклению.
• Двухконтурная печь с пекарными камерами четырех размеров предназначена для всех требований мощностей.
• Экономичное использование электроэнергии возможно благодаря специальным функциям и опциональному, третьему стеклянному экрану, который препятствует потере тепла.

Панели управления печей Aero

Панель управления FP

• 99 программ выпечки;
• 12 программ — это пиктограммы, расположенные на панели;
• 5 циклов для каждой выпечки;
• функция экономии энергии в режиме ожидания или опция Touch Control.

Преимущества панели Touch Control (опция):

• мощный стеклянный дисплей (250 программ выпечки с макс. 8 циклами выпечки каждая);
• большая «пуск-стоп-кнопка» - удобно работать даже в перчатках;
• Индикатор остаточного времени выпечки;
• легкое подсоединение к сети: встроенный в фронт USB-интерфейс, Ethernet-интерфейс и проч.;
• индикатор индивидуальных изображений для улучшения продаж, крупная индикация остаточного времени выпечки, встроенное управление пользователями с дифференцируемыми регулировками доступа, упрощенный и профессиональный режим.

Модель	Панель управления	Кол-во листов, шт	Габариты , мм	Вес,кг
Зонт вытяжной MIWE с вентилятором для печей AERO	-	-	900х400х190	61
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печей AE4/AE6	-	-	900х400х190	90
Зонт вытяжной MIWE с пароконденсатором SK-II для печей AE8/AE10	-	-	900х400х190	90
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 4.0604	FP12	4 листа 600х400 мм	900х850х710	198
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 6.0604	FP12	6 листов 600х400 мм	900х850х870	250
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 8.0604	FP12	8 листов 600х400 мм	900х850х1030	335
Шкаф пекарский MIWE AERO AE 10.0604	FP12	10 листов 600х400 мм	900х850х1190	355
Подставка MIWE промежуточная для печей AERO 6 уровней/320ММ	-	6 (2х3) листов 600х400 мм	900х850х320	47
Подставка MIWE промежуточная для печей AERO 3 уровня/320ММ	-	3 листа 600х400 мм	900х850х320	47
Подставка MIWE для печей AERO 881ММ	-	8 листов	900х850х881	67
Подставка MIWE для печей AERO 1135ММ	-	12 листов	900х850х1135	88
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 698ММ	FP	10 (2х5) листов 600х400 мм	900х850х698	115
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 768ММ	FP	12 (2х6) листов 600х400 мм	900х850х768	115
Шкаф расстоечный MIWE для печей AERO 928ММ	FP	16 (2х8) листов 600х400 мм	900х850х928	132

Важно:
при комплектовании печи опциями (расстойные камеры, промежуточные секции, подставки) небходимо соблюдать рекомендованную производителем высоту от пола до вытяжного зонта (при его наличии) = 1900 мм. В крайнем случае конструкции возможна не ниже 1863 мм. Зонт с пароконденсатором рекомендуется устанавливать на все печи комплектации Duo.

Конвекционные печи серии Econo

Конвекционные печи Econo от известного производителя MIWE идеально подходят для полувыпеченных изделий, круассанов, а также слоеной выпечки.
Печи достаточно небольшого размера, за счет этого можно значительно сэкономить площадь помещения, если потребуется дополнительное оборудование, то можно разместить печи одну над другой.
Еще одно важное преимущество — экономия электроэнергии, пекарное оборудование подходит для любых потребностей в производственных мощностях.
Кроме того, конвекционные печи очень удобно чистить.

• Печи оснащены опцией пароувлажнения с опрыскиванием - важная процедура для придания продукту большего объема и блеска;
• Благодаря 2 реверсирующим конвекционным вентиляторам с 4 регулируемыми скоростями обдува, разрыв и корочка такие, как Вам хочется. Незадолго до окончания установленной программы, вентилятор автоматически останавливается, что приводит к задержке тепла в печи и, соответственно, к дополнительной экономии энергии;
• Для образования особенно хрустящей корочки, печи оснащены опцией «управляемый электрический клапан отвода пара»;
• Система управления FP 12 значительно облегчит жизнь пекарю. FP 12 — это 99 программ выпечки, 12 из которых вызываются непосредственно через пиктограммы на панели, 5 циклов для каждой выпечки, а также множество разумных функций, одна из них — программирование ночного пуска, автоматическое оттаивание на всю неделю;
• С фронтальной стороны оборудования расположен USB-интерфейс, это обеспечивает максимально быструю передачу программ выпечки;
• Функция Power-Down — станция магазинной выпечки при неиспользовании устанавливается на свободно выбираемую температуру. При этом обеспечивается быстрая готовность к началу работы, а также экономия энергии;
• Очень легкая очистка камеры печи обеспечена закругленной softline-пекарной камере и легко вынимаемым направляющим под пекарские листы. Дополнительная очистка предусмотрена полуавтоматической системой easy clean;
• Большое смотровое окно и галогенное освещение обеспечит продуктам дополнительное внимание среди покупателей. Выпекание может производится прямо перед глаза посетителей. Двойное застекление обеспечит дополнительную безопасность клиентам, а также сэкономить потери тепла.

Особенности расстоечного шкафа GS печей Econo

 

Перейти к выбору хлебопекарных печей