Каталог / Промышленное оборудование / Оборудование и инвентарь для пекарен и кондитерских цехов / Тестомесильные машины / Тестомесильные машины BONGARD

Тестомесильные машины BONGARD

Французская фирма Bongard (Франция), созданная в 1922 году, является одним ведущих производителей в Европе хлебопекарных печей и оборудования для мини-пекарен и хлебозаводов.

Спиральные тестомесы Bongard гарантируют равномерный замес теста. Удобообтекаемая форма делительного ножа превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали. В результате обеспечивается максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Таким образом, тестомесы Бонгар, предназначенные для профессионального использования, с успехом применяются для высококачественного замеса всех типов теста.

 

Принцип функционирования

Различные ингредиенты помещаются в дежу тестомеса. На первой скорости происходит их перемешивание. Вторая скорость предназначена для непосредственного замеса теста (его распределения, вытягивания и аэрации).

Особенности

• Монолитный корпус с эпоксидным лакированным покрытием (контакт пищевой) на роликах.
• Дежа, месильные органы - спираль и делительный нож - из нерж.стали
• Защитный кожух ABS противоударный.
• Программируемый двухскоростной режим замеса теста.
• Модель Spiral 50 и 70 с приводным двигателем вращения дежи и спирали.
• Остальные модели с двумя двигателями: один для дежи, а другой для спирали.
• Защитная решетка из нерж.стали
• Управление ручное или автоматизированное.
• Защитная крышка от разбрызгивания, прозрачная

Управление:

• Тип E: пульт управления электронный, мембранные прочные клавиши
• Тип M: пульт управления электромеханический, с кнопками и таймером

Опции:

• Каркас из нержавеющей стали
• Специальное напряжение

 

Модель	Габариты, мм	Мощность, кВт	Напряжение, В	Вес нетто, кг	Объем дежи, л
Тестомес BONGARD SPIRAL 50	930X480X1290	1,7	380	190	50
Тестомес BONGARD SPIRAL 70	1015X580X1290	1,7	380	205	70
Тестомес BONGARD SPIRAL 80E	1000X580X1400	2,75	380	270	80
Тестомес BONGARD SPIRAL 110	1210X740X1520	4,75	380	355	110
Тестомес BONGARD SPIRAL 150	1210X740X1520	4,75	380	360	150
Тестомес BONGARD SPIRAL 200	1400X850X1590	5,5	380	640	200
Тестомес BONGARD SPIRAL 250	1480X950X1590	5,5	380	672	250
Тестомес BONGARD SPIRAL 300	1480X950X1590	7,5	380	680	300

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
• Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины с подкатной дежой серии Spiral A

Тестомесильная машина с откатной дежой, предназначена для интенсивной работы как в пекарнях, так и в кондитерских цехах, когда необходимо замешивать последовательно различные виды теста с гарантией настоящего качества.

Особенности:

• Структура из прочной стали
• Корпус на 6 ножках для удобства мытья пола
• Эпоксидное покрытие с антикоррозийной обработкой (контакт пищевой)
• Поверхность верхней части и корпуса из нерж.стали
• Специальный рельеф внутреннего края дежи способствует лучшему закреплению системы привода дежи
• Дежа укреплена карнизом
• Разделительный нож, спираль и дежа из нерж.стали
• Загрузка и выгрузка без особых усилий благодаря гидравлической системе поднятия головной части
• Устройство предварительного закрепления дежи при установки машины на неровной поверхности.
• Передача вращательного движения дежи осуществляется роликовым механизмом
• Ременной и роликовый приводы спирали
• Двухскоростной режим направления вращения спирали
• Механизм реверсивного вращения дежи на 1-ой скорости
• Приспособляемость тестомеса к гидравлическим дежеподъемоопрокидывателям (Тилти и БДЦ) производства Bongard
• Защитная крышка над дежой из нерж.стали для защиты от пыли

Внимание: при установке тестомеса с существующим дежеподъемником ЕБЦВ, необходим специальные регулировочные части (артикул 2В001042)

Управление:

• Электронный пульт управления: идентичен пульту на тестомесе Spiral тип Е
• Электронный пульт управления с дисплеем LCD: дисплей ЛСД, память на 99 рецептов, функция звукового сигнала о неисправности машины, скорость вращения варьирует от +/-10%

Опции:

• Инфракрасный зонд температуры теста, бак для ингредиентов
• Защитная решетка из нерж.стали
• Электронная панель управления
• Электронная панель управления с LCD дисплеем

 

Модель	Габариты, мм	Мощность, кВт	Напряжение, В	Вес нетто, кг	Объем дежи, л
Тестомес BONGARD SPIRAL A 250	1860X1045X1064	10	380	1210	250
Тестомес BONGARD SPIRAL A 300	1860X1045X1604	10	380	1210	300
Тестомес BONGARD SPIRAL A 360	1980X1120X1604	13,6	380	1265	360

Рекомендуемый инвентарь:

• Крышка SASA 4201 для прямоугольного бака 4200 комплект 8 штук
• Тележка для теста SASA 4300/4200 комплект
• Тележка для теста SASA 4300/4210 комплект
• Бак для теста SASA 4200 прямоугольный с крышкой 4201
• Бак для теста SASA 4210 круглый с крышкой 4211
• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75

Тестомесильные машины самовыгружающиеся для объемного делителя серии Spiral TN

Тестомес спиральный самовыгружающийся Spiral TN гарантирует равномерный замес теста. Удобобтекаемая форма отсекателя превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали, обеспечивая таким образом максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры.
Дежа, фиксированная на подвижной части гидравлического подъёмника тестомеса, поднимается и выгружает тесто в воронку объемного делителя.

Особенности:

• Эпоксидное покрытие корпуса (контакт пищевой)
• Реверсивное вращение дежи
• Дежа, спираль, отсекатель и защитная решетка - из нерж.стали
• Для модели Е: электронная панель управления с надежными кнопками
• 2 двигателя: один - для дежи, другой - для спирали
• Возможна выгрузка теста на левую сторону (G) или на правую сторону (D), панель управления на передней части
• Высота опрокидывания :
  • 1690 мм для модели без желоба для ДВМ
  • 1550 мм для модели с желобом для ДВП
• Требуемая минимальная высота потолка: 3 100 мм

 

Модель	Габариты, мм	Мощность, кВт	Напряжение, В	Вес нетто, кг	Объем дежи, л
Тестомес BONGARD SPIRAL 200 TH E G	1730X1650X1930	7,35	380	1270	200
Тестомес BONGARD SPIRAL 300 TH E G	1730X1690X1860	8,6	380	1310	300
Тестомес BONGARD SPIRAL 200 TH E D	1730X1650X1930	7,35	380	1270	200

Рекомендуемый инвентарь:

• Дозатор-смеситель воды STM DOX 25M комплект
• Контейнер для Сыпучих Продуктов BLANCO VB75