Каталог / Оборудование для профессиональной кухни / Оборудование для предприятий "фаст-фуд" и уличной торговли / Блинницы / Аппараты блинные Atesy

Аппараты блинные Atesy

     Блинчики - любимое многими традиционное русское блюдо, пользующееся популярностью не только в период масленицы, но и в любое другое время. Разнообразие вкусов блинчиков ограничивается лишь только фантазией повара: солёные, сладкие, пресные, с начинкой и без, с мясом, с творогом, с мёдом, со сметаной и так далее до бесконечности. В условиях домашней кухни блинчики выпекаются на сковороде, что вполне приемлемо при неспешном приготовлении в небольших количествах. Но в точках общественного питания, когда требуется максимальная оперативность и эффективность, а объёмы велики, без профессионального оборудования не обойтись.

     Профессиональный блинный аппарат представляет собой стойку-корпус с одной или двумя поверхностями для жарки (конфорками). Конфорки равномерно нагреваются ТЭНами или газовыми горелками. Выпекание блинчиков производится непосредственно на конфорке. На корпусе располагаются элементы управления степенью нагрева жарочных поверхностей с помощью терморегуляторов.

     Компания Atesy предлагает несколько вариантов исполнения блинных аппаратов. В первую очередь всех их следует разделить на две группы:

- газовые;

- электрические.

     Газовые блинницы разогреваются быстрее электрических аппаратов, не зависят от систем энергетического обеспечения, работая от газового баллона. Однако требуют соблюдения строгих правил техники безопасности, и не всегда могут быть разрешены газовыми службами для использования в имеющемся помещении.  

     Электрические блинные аппараты мобильны, более компактны, экологичны, требуют лишь подключения к электросети.

     По типу конструкции все блинные аппараты классифицируются на следующие группы:

- блинницы с одной конфоркой (БА-1 газ "Масленица", БА-1/2,5 "Масленица", БА-1/2,75-Э АЛЕНТА);

- блинницы с двумя конфорками (БА-2 газ "Масленица", БА-2/5 "Масленица", БА-2/5,5-Э АЛЕНТА).

     Для малых точек общепита вполне подойдут одноконфорочные блинницы. Имея в арсенале такой аппарат, за час можно приготовить 40-60 блинчиков. Для более крупного бизнеса предназначены аппараты с двумя конфорками и станции. Двухконфорочные блинницы соответственно позволяют готовить в два раза больше блинчиков за то же время. Хотя в ряде случаев удобнее использовать два одноконфорочных аппарата, ведь их можно разместить в разных концах производственных линий или в разных точках помещения.

    Блинные станции (БС-1500/700П) предназначены для установки блинниц и имеют полки для размещения продуктов, ёмкости для приготовления, светильники, оснащены специальным защитным стеклом, которое исполняет роль витрины для клиентов.

     Блинницы серии «Масленица» - недорогое современное профессиональное оборудование, обладающее достойным качеством. Жарочная поверхность изготавливается из чугуна, обеспечивающего высокие антипригарные свойства: практически исключено прилипание и подгорание блинчиков. Столешница - из нержавеющей стали. Все материалы разрешены для применения в пунктах общепита, обеспечивают прочность изделия и лёгкость проведения санитарной обработки. В комплекте поставляются специальная лопатка для переворачивания блинчиков и валик для разравнивания теста по поверхности конфорки. Форма жарочной поверхности традиционная круглая, диаметр составляет 36 см, данный размер также является распространенным и привычным.

     Работать с блинными аппаратами легко, даже непрофессиональные сотрудники способны быстро освоить принцип приготовления блинчиков с помощью современных блинниц. Аппарат блинный - это выгодное вложение. Данный вид оборудования окупается уже в первые месяцы использования.

	Модель	Габаритные размеры, мм			Масса кг	Количество конфорок, шт.	Напряжение, В	Мощность, кВт
		Длина	Ширина	Высота
	БА-2/5 "Масленица"	806	444	220	27,8	2	220	5,00
	БА-1/2,5 "Масленица"	406	444	220	18,2	1	220	2,50
	БА-1/2,75-Э АЛЕНТА	450	460	240	24,7	1	220	2,75
	БА-2/5,5-Э АЛЕНТА	860	460	240	42,5	2	220	5,50
	БС-1500/700П	1500	740	1670	-	-	-	-
	БА-1 газ "Масленица"	420	470	220	20,0	1	-	3,80
	БА-2 газ "Масленица"	810	470	220	35,0	2	-	7,60